Der Sauvignon Blanc 2020 Rabusella wurde spontan vergoren und im 225 Liter Holz ausgebaut, begleitet von einem ebenso spontanen Säureabbau. Der Ausbau erstreckte sich über zwei Winter, und die Abfüllung erfolgte im Frühjahr des zweiten Folgejahres.

Die aromatische Vielfalt dieses Weins ist zunächst schwer einzuordnen. Konzentrierter Feuerstein, nasse Steine, eine herbstliche Wiese mit überreifem Fallobst, süße welkende Butterblumen und frische Erde prägen die Nase.

Die Beschreibung mag exzentrischer klingen, als der Wein schmeckt – tatsächlich ist er ausgesprochen köstlich. Ein beeindruckendes Erlebnis mit erfrischender Lebendigkeit und pikantem Charakter. Der Wein zeigt zusätzliche Kraft, Schub und kristalline Intensität.

Vol % 12,5